Zwilling – Coltello da Cuoco Miyabi Gyutoh 5000 FCD – 20 cm

Zwilling – Coltello da Cuoco Miyabi Gyutoh 5000 FCD – 20 cm

MIYABI 5000 FCD Gyutoh, lunghezza lama 20cm.
Il Gyutoh, o coltello da chef, è un coltello di uso generico per la preparazione di tagli di carne e verdure di grandi dimensioni.

Ha una fine anima in acciaio al carburo che conferisce al coltello un’ottima affilatura iniziale e un buon mantenimento del bordo di taglio.
L’anima è avvolta da 48 strati di acciaio che creano il design damascato tipico di ogni coltello.

Il bordo di taglio simmetrico è affilato secondo il processo Honbazuke.
Questo coltello a tre fasi di affilatura, riaffilatura e lucidatura conferisce al coltello una lama simile a quella di un rasoio.

Per il taglio si può utilizzare l’intera lunghezza del bordo, poiché non c’è la protezione per le dita.
La giunzione tra manico e rinforzo è completamente liscia, il che aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull’indice e consente una comoda presa.
Lavare a mano ed evitare di tagliare su taglieri di vetro, ceramica o pietra, che opacizzano prematuramente il bordo di taglio.
Affilare a pietra.