Coltello per affettare Zwilling Sujihiki Miyabi 5000FCD. Il coltello ideale per affettare la carne e affettare arrosti e altri piatti di carne di grandi dimensioni. Il tuttofare per professionisti e cuochi amatoriali.
Il motivo estetico Damasco di questo coltello affilato e robusto, che proviene da 49 strati di acciaio e conferisce a questo coltello di precisione il suo tipico aspetto giapponese, cattura l’attenzione a prima vista. La produzione della lama è caratterizzata dall’utilizzo di acciaio speciale di altissima qualità, che ha un alto contenuto di carbonio. Il nucleo della lama è costituito da uno strato centrale FC61. L’eccezionale durezza di circa 61 HRC deriva da uno speciale processo di indurimento: FRIODUR, uno speciale doppio indurimento del ghiaccio. Di conseguenza, i coltelli non solo sono rifiniti in modo tale da determinarne la qualità, ma conferiscono loro anche un elevato livello di flessibilità, le migliori proprietà di taglio e resistenza alla corrosione. Inoltre, il coltello ha un grilletto Honbazuke su entrambi i lati ed è affilato come un rasoio. Grazie al rapporto equilibrato tra lama e manico, il coltello è maneggevole e adatto a tutti i lavori di taglio che si vogliono eseguire con cura e precisione. Il manico ergonomico in Pakkawood nero con la sua caratteristica forma a D sottolinea l’aspetto asiatico del coltello. Grazie alla buona ergonomia, è possibile lavorare bene e senza fatica per lunghi periodi di tempo.
La serie Miyabi 5000FCD di Zwilling colpisce per il suo design tradizionale della lama giapponese. Le lame di questa serie di coltelli sono estremamente sottili. La nitidezza e la ritenzione del bordo sono uniche e sono perfezionate dal grilletto Honbazuke. La singola struttura damascata è composta da 49 strati e rende ogni coltello un pezzo artisticamente unico. L’estetica della lama è completata da un manico a forma di D di alta qualità in legno Pakka. Rifinito con una spilla con logo in un design a mosaico e un cappuccio terminale in rilievo, il manico offre un contrasto antiscivolo con l’acciaio scintillante della lama.
Caratteristiche del coltello da carne Zwilling Sujihiki Miyabi 5000FCD:
- Materiale: anima della lama FC61 incorporata in 48 strati di Damasco, impugnatura in pregiato Pakkawood nero
- Lunghezza: 240 mm
- Lama FRIODUR a doppia tempra con ghiaccio per una durata particolarmente lunga e ritenzione del tagliente e resistenza alla corrosione
- autentico profilo della lama giapponese
- La lama a doppio taglio con grilletto Honbazuke garantisce un’enorme nitidezza
- Impugnatura in Pakkawood dimensionalmente stabile nella tradizionale forma a D per un equilibrio equilibrato, un controllo ottimale e un taglio senza sforzo con tutte le tecniche di taglio
