Zwilling – Coltello Santoku Liscio Miyabi 5000 FCD – 18 cm

Zwilling – Coltello Santoku Liscio Miyabi 5000 FCD – 18 cm

Questo coltello Santoku giapponese ha un’anima in acciaio duro al carburo, per un ottimo mantenimento del bordo di taglio e un’ottima affilatura.
Santoku significa “Tre Virtù”, ovvero carne, pesce e verdure.

Il tagliente piatto si presta a un movimento di taglio deciso piuttosto che al movimento oscillatorio dei coltelli da cuoco europei.
Il nucleo della lama è avvolto da 48 strati esterni di acciaio, che formano l’esclusivo design damascato sulla lama.

Il bordo di taglio è affilato simmetricamente con il processo Honbazuke (non a bisellatura singola), quindi può essere utilizzato sia dai mancini che dai destrorsi.
Non c’è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente.

L’impugnatura e il mezzo bullone si uniscono in una soluzione di continuità, per un utilizzo confortevole.
La superficie liscia aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull’indice.